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螺蛳粉的核心有两个，米粉，和汤底。
尤袖看着厨房给她取出的一束束干米粉，小捆小捆的，淡黄色，但煮出来就会变白。
从发现“稻米”这种农作物开始，人们便无师自通的钻研出了米粉产品。
直接冲泡食用，或做成各色糕饼，而唐朝时，广东，广西一带的线条状米制品已经极具特色。
因为吃的多，京城也有一间小小作坊，每日在市集售卖，纯大米制作而成，吃起来米香浓郁，就是很不耐煮，浸泡后稍微滚一下就行，否则就会烂的软塌塌。
汤婆子喊了人帮忙处理螺狮。
吐干净泥沙的螺连续清洗几遍，用酷似“老虎钳”的铁器拧掉螺角，继续泡水，直到清澈。
“汤婆婆，这些就麻烦你拿去炒了。”尤袖分出一盆来递过去，辣炒田螺也是很棒的。
“诶，不麻烦，专管的就是厨房里的事。”汤婆
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